Comer queijo diariamente pode proteger a saúde cardiovascular
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O queijo contém nutrientes benéficos para a saúde, tais como cálcio , zinco , e vitaminas A e B12 , mas também é rico em gordura saturada , que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de desenvolvimento de doença cardiovascular (DCV). No entanto, os resultados de um novo estudo sugerem que o consumo de cerca de 40 gramas por dia deste alimento teria um efeito positivo na saúde cardíaca.

A pesquisa, realizada por cientistas do Departamento de Nutrição e Higiene Alimentar da Escola de Saúde Pública da Universidade de Soochow na China, e publicada no European Journal of Nutrition , baseou-se na análise de 15 estudos observacionais, que incluíram mais de 200 mil participantes – a maioria dos quais não sofreu nenhuma doença cardiovascular no início do seguimento, e o impacto da ingestão de queijo foi avaliado por mais de dez anos.

Aqueles que comiam queijos regularmente apresentavam até 18% menos probabilidades de desenvolver doenças cardiovasculares e tinham até 10% menos risco de sofrer um acidente vascular cerebral

O consumo de queijo estava associado a um risco 18% menor de doença cardiovascular cerebral

O objetivo dos pesquisadores foi determinar como o consumo de queijo influenciou o risco total de DCV, bem como doença cardíaca coronária e acidente vascular cerebral, e descobriu que aqueles que comiam queijos regularmente apresentavam até 18% menos probabilidades de desenvolver DCV , e tinha até 14% menos probabilidades de sofrer de doença cardíaca coronária e até 10% menos probabilidades de sofrer um acidente vascular cerebral .

Esses efeitos, como explicado pelos autores do trabalho, foram mais evidentes em indivíduos que levaram cerca de 40 gramas de queijo por dia. A pesquisa, no entanto, é baseada em estudos observacionais e não demonstra associação causal entre ingestão de queijo e melhor saúde cardiovascular.

Além disso, as recomendações da American Heart Association (AHA) são que apenas 5-6% das calorias consumidas por dia devem vir de gorduras saturadas e que é preferível consumir produtos lácteos com baixo teor de gordura para não exceder esses limites, então que até que as conclusões do estudo sejam confirmadas em novas pesquisas, o consumo de queijo deve ser moderado devido ao seu teor de gorduras saturadas.